Fromage à pâte semi-pressée non cuite, au lait de vache et fabriqué en Savoie. Ce fromage à croûte naturelle doit être égoutté lentement. Autrefois d’orme, sa ceinture est aujourd’hui d’érable. Rond ou ovale, son diamètre va de 20 à 25 cm et son poids de 1,2 à 1,5 kg. Sa croûte est un peu crevassée, blanche ou grisâtre, sa pÃ...